东方国际大酒店是按四星级设计和装修的国际商务酒店，该酒店高28层，建筑面积近5万平方米，酒店精心设计了288间套标房、商务套房及豪华套房。顶层设有可容纳２００人同时用餐的旋转餐厅，一层有３００多平方米的封闭式酒吧、咖啡厅以及６００多平方米的自助餐厅；二层、三层共６０００多平多方米为中餐厅与西餐厅，四层为卡拉ＯＫ、夜总会，营业面积３０００多平方米；五层设多功能厅、各种规格的会议室、健身房。裙楼有顶层花园、游泳池、网球场等；六、七层为桑拿，八层以上为客房。东方国际大酒店从经营规模、营业面积以及营业项目的设置、星级的认定，在福建省酒店业中都是一家为数不多的高星级酒店。